工业油烟净化器被风机负压吸入净化机，大颗粒飘尘被均流板和初滤网过滤而堆积下来；进入净化设备的细小级烟雾废气在设备内部被过滤。而带有气味的有机气体被活性炭净化单元吸附掉，排出合格气体。
双区式是指电离段与搜集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，在一系列接地板中心并通高压直流电，大气中的微粒在经过电离器(焊烟净化器)的强力静电场时被电离并带有正或负电荷。
工业油烟净化器每个搜集段由许多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器共同，但电压折半）以构成电场，带电微粒被接地板招引一起也遭到带电板的驱逐，正因如此，当气流中含有带电微粒时，能够被高效去除。
搜集组件在确保气流平稳散布的情况下，需确保低速经过搜集段。空气活动由坐落搜集组件后的风机供给能量，推进空气以特定的速度活动。
理论上，(焊烟净化器)别离带电粒子的电力与粒子带电量及搜集电场强度之积成正比。此电力的巨细，就比重为1的1um粒子而言，为重力的3000倍；就比重为1的10um粒子而言，为重力的300倍；这便是双区电场高效率的原因。
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