1月8日，经过超越五十天的精心准备，闻名火锅品牌锦翔炝锅鱼东五路旗舰店的4D厨房办理形式经过检验，标志着陕西火锅餐饮业在数字化和智能化开展迈出了新的脚步。
4D厨房办理形式，亦称四个到位现场办理体系是一种将企业界一切物品、设备及人员行为规范化、统一化的体系规范，经过清晰的标识，直观展示，旨在促进安全、防备事端、削减相关本钱并提高赢利，是完成这一方针的简洁而高效的办法。
据悉，4D厨房办理形式由中成伟业酒店办理有限公司推出，其数字化办理体系经过收拾到位、职责到位、训练到位、履行到位的四个规范化理念，为餐饮公司能够供给优化计划。现在，全国现有5000多家企业导入该体系。陕西有西安饮食公司、民生世界酒店集团、兰湘子连锁品牌、苏福记餐饮集团等20余家。
“卫生、设备、服务、安全，职责到人，制度上墙；冰箱办理卡上的质料称号需与保鲜盒上的称号保持一致，办理卡与保养卡应张贴于冰箱左上角；炉灶应有办理卡及开关操作流程，炉灶东西应有序悬挂并保持清洁。”在餐厅解说人员的引导下，来自陕西餐饮界的50多名代表具体地观摩了4D厨房的运作。“食品安全是餐饮企业的职责，质量监督是消费的人的权力。顾客能够每时每刻观赏4D厨房。”中成伟业西北区总监 4D食品安全办理专家徐兆年表明。
4D厨房为餐饮企业未来的开展注入新动力。据锦翔炝锅鱼董事长陶锦翔介绍，自2024年11月，东五路旗舰店开端导入4D办理形式，从硬件设备的改造到软件办理的提高，每一个环节都严厉遵从4D规范做打造。
陕西省饭馆协会会长朱红峰表明，此次4D厨房办理形式的成功检验，不仅为锦翔炝锅鱼的食品安全和高效运营供给了坚实保证，也为整个陕西火锅餐饮行业树立了新的标杆。
